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釀製醬油在西螺已有百年以上的歷史了，水質、溫度和溼度是醬油釀造的重要條件，而西螺在這三方面都得天獨厚，再加上獨特的傳統釀造方法，便成了今日台灣的「醬油王國」－西螺醬油，氣味芳香甘醇，色澤紅褐，具有黏稠性，風味特佳。 |
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全省有三分之一的蔬棌在西螺鎮的果菜市場交易，其供應量直接影響國內蔬菜行情。本鎮蔬菜的種植，是屬專業生產區。由農會輔導推廣的網室蔬菜區，就有五百多公頃，這種技術性的栽培方式，不但可降低農民因雨害、蟲害所帶來的損失，其所生產的蔬菜也較嫩，品質較好，因而普受消費者喜愛。近年來地方產業更積極推廣有機蔬菜栽培，希望讓全國民眾能享用到更健康的新鮮蔬菜。 |
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西螺的水質富含石灰質，在製作豆皮時易於凝結，且結出來的皮結實，薄又重，斤兩夠，嚼感佳，易於做成各式加工品；另外因西螺是稻穀之鄉，碾米廠多，粗糠是製造豆皮的最廉價燃料，取得容易，如此本輕利多，所以豆皮便自然發展成為西螺的知名特產之一。 |
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濁水溪從上游帶來的褐色土壤黏性高，配合著濁水灌溉，便產出了香又Ｑ的濁水米。西螺鎮位於台灣第一大溪流濁水溪中游南岸，濁水溪沿岸土壤肥沃，西螺所生產的稻米，自然香且Ｑ，在日治時代，連日本天皇都指定要吃台灣的西螺米，可見其受喜愛的程度。 |
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濁水溪孕育了濁水米，造就了黏度高的圓糯米，這是製造麻薯的最佳材料，西螺的麻薯遵造古法製作，利用圓糯米炊煮熟爛之後，再倒入覺拌器中加糖攪拌，等圓糯糕冷卻後，再用手包紅豆、花生、椰子、芝麻和鹹肉燥等各種餡料，風味獨特。 |
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濁水溪河床的砂地盛產的西螺大西瓜曾經風光一時，西螺瓜的水份足及沙軟可口，名噪全台，但近年來，溪底砂石場林立，加上年輕人對農作缺乏興趣，種植面積大幅減少，產量大不如前。但當您來訪西螺時，仍可於省道及西螺大橋旁，看到許多的西瓜販賣商。 |
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| 日治時期，西螺繁榮的商業環境，吸引了許多民生用品業來此設廠生產，麻油、素食品是其中發展較好的幾項。臨近村莊麻園提供生產原料，廉價的勞力，交易頻繁的市場，造就了麻油產業。西螺麻油的名號雖不及北港的響亮，但其遵循古法製作出的產品，仍是高品質的保證。 |
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布袋戲是本省的傳統戲曲藝術之一，國內幾位著名的薪傳獎布袋戲大師如黃海岱、鍾任璧等皆啟蒙於西螺。早期西螺每逢地方迎神廟會時，布袋戲各閣派間「拼館」風氣盛行，各閣派莫不全力以赴，精彩萬分，故致西螺布袋戲全省聞名，其中以黃海岱為首的五洲園及鍾任璧為首的新興閣為代表。 |
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