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| 博山豆腐箱子 |
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木棉豆腐1盒‧冬菜30g‧冬菇2花朵‧冬筍30g |
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1.醬油2茶匙‧鹽1/2茶匙
2.素高湯1杯‧素蠔油2大匙
3.太白粉1茶匙‧麵粉2茶匙 |
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| 1. |
木棉豆腐切塊。 |
| 2. |
冬菇去蒂，與冬筍、冬菜同切碎末。 |
| 3. |
鍋入油１杯以中火燒至6分熱，將豆腐置入，炸至兩面金黃。 |
| 4. |
鍋中留油1荼匙，入作法2.與調味料(1)拌炒均勻。 |
| 5. |
將炸好的豆腐於表面畫刀、挖空。 |
| 6. |
取適量之作法4.塞於作法5.內，並以調勻之麵糊封口。 |
| 7. |
將作法6.平放於炒鍋內加入調味料(2)以小火慢燒約6分鐘至入味，最後再以太白粉水勾芡即可。 |
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