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| 五花肉燒凍豆腐 |
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蛋凍豆腐1包‧五花肉300g‧蔥2根‧薑1小塊‧
筍120g‧辣椒1根‧蒜頭6粒 |
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1.醬油3大匙‧米酒1大匙‧糖1大匙‧胡椒粉少許
2.高湯1杯 |
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| 蘋果燒雞 |
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蘋果2粒‧雞腿2支‧蔥2根‧薑2片 |
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1.醬油2大匙
2.糖1茶匙‧酒1大匙‧水2杯
3.太白粉1茶匙‧麻油1/2茶匙
冰糖40g‧味素2茶匙‧高湯2000cc |
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| 梅乾燒排骨 |
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小排骨600g‧梅子5粒‧蔥2枝‧青花菜1/2棵 |
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1.糖1茶匙
2.烏梅酒5g‧醬油25g |
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| 豆鼓杏鮑菇 |
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杏鮑菇300g‧五花肉75g‧豆豉35g‧蒜頭150g
紅辣椒2條‧蒜苗1支 |
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1.太白粉少許‧醬油1/2茶匙‧糖1/2茶匙
2.太白粉1茶匙 麻油1茶匙 |
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| 鐵排鴨 |
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1.肥鴨1/2隻‧鴨蛋2顆
2.八角5個‧蒜頭115g‧薑40g |
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1.醬油1000cc‧五香1湯匙‧蕃茄醬2湯匙‧
冰糖40g‧味素2茶匙‧高湯2000cc
2.太白粉300 |
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| 麻辣蒲燒鰻丁 |
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冷凍長燒鰻1條‧絞肉30g‧蔥花10g‧
薑末5g‧水150cc |
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辣椒醬2茶匙‧醬油4茶匙‧花椒粉1g‧油1大匙 |
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| 博山豆腐箱子 |
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木棉豆腐1盒‧冬菜30g‧冬菇2花朵‧冬筍30g |
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1.醬油2茶匙‧鹽1/2茶匙
2.素高湯1杯‧素蠔油2大匙
3.太白粉1茶匙‧麵粉2茶匙 |
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