曾幾何時，雲林西螺醬油三分天下，丸莊、大同生產重心已分別遷往雲林二崙、斗六，獨留瑞春，根留西螺；瑞春醬油第三代、也是現任董事長鍾朱洪說：「我們在西螺發跡，要名副其實。」

1920年代，瑞春醬油創始人鍾琴在西螺以一根扁擔肩挑醬甕，吆喝鄉里買醬油。隨後，鍾琴在西螺新街上的廣福宮附近落腳，成立「瑞春醬油」；日治時代，西螺不產黑豆，卻成為醬油重鎮，除了因為濁水溪水質好，不僅可供釀造，更灌溉出製作蔭油膏所需的糯米，這也讓西螺醬油名噪一時，全盛期有超過30餘家豆油間。

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資料來源：https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180129/1287719/