醬油料理|酸甜肉

材  料:
豬腩肉(五花肉上端瘦肉部位)、香菜、蒜頭。

醃料:
醬油、黑胡椒粉、香油、雞蛋、米酒、碎冰糖、地瓜粉。

調味料:
烏醋、白醋、碎冰糖。

做  法:
1.豬腩肉切塊、蒜頭切末、再與醃料一起抓拌均勻後、冷藏醃製1小時。
2.油鍋加熱到160度溫度、將醃製好的肉放入炸熟、再取出瀝乾油脂。
3.將炸油倒出、鍋內僅剩少許油時、加入烏醋、白醋跟碎冰糖一起煮開、再將炸好的肉塊放入拌炒均勻、灑上香菜即可。


備註:
這道菜也可以加入果乾(水蜜桃乾、小蕃茄乾等。)一起燒、更加酸甜好滋味!


本食譜來源:
【柯老大廚藝教室】酸甜肉
感謝柯俊年老師同意分享料理食譜!!
讓我們一起跟著柯老師的食譜製作美味料理吧~

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