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材  料:
烏魚子醬45g、烏魚子20g、白米150g、青蔥3g、地瓜米50g、油蔥酥5g、地瓜一條

調味料:
鹽0.5g、豬油1g、醬油2g、白胡椒粉1g

做  法:
1．將地瓜烤熟後平切1/3,於2/3份的地瓜肉挖空後備用。
2．將豬油跟油蔥酥炒香，放入烏魚子醬拌炒均勻，讓烏魚子香氣與油蔥酥融為一體，待空氣中飄散出烏魚子香味，放入白飯仔細拌勻，加入調味料炒乾水分。
3．最後再撒上蔥花，將拌勻的食材回填於2/3地瓜中即可。

食材推薦:
台鑫烏魚子、瑞春蘭級清油。