用傳統黑豆醬油滷煮的五花肉，醬香肥而不膩，讓您配飯是一口接一口的停不下來~

材  料:
五花肉550g。

調味料:
鹽10g、油蔥酥3g、老薑5g、青蔥5g、冰糖6g、紹興酒適量、醬油20g、水1000g。

做  法:
1．將五花肉略為油炸至表皮呈現金黃色。
2．青蔥、老薑亦油炸之後待用。
3．準備厚底鍋置水加入調味料，並將做法1、2中所預備食材放入，大火使水滾後關小火滷製軟Q。

食材推薦:
台全珍豬、瑞春菊級正蔭油。