醬油食譜|辣味風滷牛腱

滷牛腱

帶一點微辣的牛腱,是下飯的好滋味,滷上一鍋讓全家人都有好胃口!

材  料:
牛腱肉4個、洋蔥1顆、紅蘿蔔2條、辣椒2條、大蒜2瓣、蔥2株、

調味料:
滷包2包、醬油適量、米酒適量

做  法:
1.洋蔥、紅蘿蔔、牛腱切塊備用。
2.先把牛腱肉入滾水川燙後撈起。
3.取一大鍋,水滾後,放入牛腱及滷包,水量淹過牛腱肉即可。
4.將洋蔥、紅蘿蔔、辣椒、蔥段、大蒜放入滷鍋。
5.依個人口味將醬油、蠔油、米酒倒入滷鍋。
6.蓋上鍋蓋,全程小火慢慢燉,所需時間大約為兩個半小時。
7.起鍋時放上碎蔥點綴即可。

 

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